کیک نت

کیک بادام با کرم دیپلمات

طرز تهیه کیک بادام با کرم دیپلمات

مواد لازم برای تهیه کیک بادام :

سفیده تخم مرغ  ۴ عدد
 پودر شکر  ۲۰۰ گرم
 نشاسته ذرت  ۲۰ گرم
عصاره وانیل  ۱ قاشق چایخوری
 پودر بادام  ۲۵۰ گرم
 پرک بادام برای تزئین  به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کرم دیپلمات :

 شیر  ۵۰۰ میلی لیتر (۲ پیمانه)
 زرده تخم مرغ  ۶ عدد
 شکر  ۱۰۰ گرم
عصاره وانیل  ۱ قاشق چایخوری
 آرد ۴ قاشق سوپ خوری
 کره  ۵۰ گرم
 خامه قنادی  ۵۰۰ گرم

طرز تهیه کیک بادام :

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره قالب کمربندی را به قطر ۲۴ سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید.

آن‌گاه سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و بعد مخلوط الک کرده پودر شکر و نشاسته ذرت را کم کم به آن بیفزائید تا مرنگ فرم بگیرد و براق شود.

سپس وانیل و بادام را به مرنگ افزوده و به آرامی مخلوط سازید. حالا مایه فراهم کرده را در قالب بریزید و به مدت تقریبی ۲۵-۳۰ دقیقه در فر بپزید.

کیک را در قالب و روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد آن را از قالب جدا نمائید. آن‌گاه روی کیک را با کرم دیپلمات بپوشانید و با پرک بادام برشته کرده و پودر شکر بیارائید.

کیک نت

روش تهیه کرم دیپلمات :

شیر را گرم کنید و زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، وانیل و آرد، با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.

آن‌گاه شیر را کم کم به زرده‌های همزده بیفزائید و دوباره همه مواد را به ظرف شیر منتقل کنید و روی حرارت متوسط، پیوسته هم بزنید تا کرم اندکی غلیظ شود.

سپس کره را به آن افزوده و مخلوط کنید. اکنون روی کرم را با سلفون بپوشانید تا رویه نبندد! همینکه کرم کاملا خنک شد، آن را دست‌کم دو تا سه ساعت در یخچال نگه دارید و بعد با خامه قنادی مخلوط کنید.

کرم دیپلمات کیک نت

 

دسته بندی ها: انواع کرم و فیلینگ کیک و شیرینی, شیرینی تر, کیک

دیدگاه ها