کیک نت

شیرینی رولت گردویی (ترکیه ای)

طرز تهیه شیرینی رولت گردویی

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی رولت گردویی :

 شیر ولرم  ۱ پیمانه
وانیل  ۱/۲ قاشق چایخوری
 شکر  ۱/۲ پیمانه
 سفیده تخم مرغ  ۱ عدد
 مخلوط کره آب شده و روغن مایع  ۱/۲ پیمانه
 خمیر مایه  ۱ قاشق غذاخوری
 آرد  ۴ پیمانه

مواد میانی شیرینی رولت گردویی :

 گردو درشت خرد شده  ۱ پیمانه
 پودر گردو  ۱ پیمانه
 شکر قهوه ای  ۱/۲ پیمانه
 مخلوط کره آب شده و روغن مایع  ۱/۲ پیمانه
 شیر  ۱/۳ پیمانه

مواد لازم برای رومالی شیرینی رولت گردویی :

 پودر شکر  ۱ پیمانه
 آب  ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی رولت گردویی :

توی ظرفی سه لیوان آرد رو میریزیم ؛ سفیده تخم مرغ و شکر و مخلوط کره و روغن مایع اضافه میکنیم؛
تو کاسه جداگانه شیر ولرم با پودر خمیر مایه مخلوط میکنیم ی ربع بمونه تا به عمل بیاد (بیشتر باین خاطر هست ببینیم خمیر مایمون خوبه یا نه) اگر رو شیر حباب ایجاد شد بالا اومد خمیر مایه خوبه.

مخلوط شیر و خمیر مایه رو تو ظرف آرد و موادش میریزیم و با قاشق مخلوط میکنیم.. هنوز یه خورده چسبندگی داره پس یه لیوان آرد بعدی رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا زمانی که به دست نچسبه و  خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.

روی خمیر رو با پارچه ضخیمی بپوشونید و در جای گرم بذارید یک ساعت استراحت کنه.

مواد میانی رو هم با هم مخلوط میکنیم و آماده کنار میزاریم؛

بعد از مدت زمان گفته شده که خمیر ور اومد ، فر روی دمای ۱۸۰ درجه میزاریم تا گرم بشه ؛
بعد خمیرو روی تخته کمی آرد پاشی کرده با وردنه باز میکنیم.

مواد میانی رو بروی خمیر میریزیم و با قاشق پخش میکنیم ؛ از یه سمت خمیر رو لوله میکنیم و با کارد برش میزنیم و باندازه ۱۵ دقیقه استراحت میدیم.

بعد از ۱۵ دقیقه خمیر هارو تو سینی فر گذاشته و به مدت۲۵-۳۰ دقیقه تو فر میذاریم و پس از پخت روشون سس (مخلوط پودر شکر و آب) میمالیم.

نکته:

در این شیرینی از یه تخم مرغ استفاده میشه که سفیده اون برای خمیر شیرینی و زرده رو برای مالیدن روی شیرینی ها استفاده میکنیم

میتونید به جای گردو از بادام یا پسته هم استفاده کنید

How-to-preparatio

دسته بندی ها: انواع خمیر و نان فانتزی, شیرینی خشک

دیدگاه ها